ウツボ
漢字:魚單 (魚扁に單  漢字がみつかりませんでした)
英名:Brutal moray
学名:Gymnothorax kidako
ウナギ目/ウナギ亜目/ウツボ科
体長80cm

分布:本州中部以南、主に岩礁域

身体の後ろ半分を岩場の隙間に隠し、いつも口を開けて威嚇しているかのようにしています。
見た目ヘビに似て恐そうですが、
タタキにしたり、開いて干したものをあぶって食すと大変美味な魚です。
ウツボ干しは冬の港の風物詩となっています。
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