マナマコ
漢字:真海鼠
英名:Japanese common seacucumber
学名:Sticbopus japonicus
ナマコ目/マナマコ科
体長30cm

分布:北海道南部以南

ナマコと呼ばれているのが本種です。
色は赤(イラスト)、青、黒の3種のマナマコがいますが、関東では青が、関西では赤が好まれます。
身のこりこり食感もさることながら、
腸の塩辛コノワタや、卵巣コノコも絶品です。
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