マグロ(クロマグロ)
漢字:鮪
英名:Bluefin Tuna
学名:Thunnus thynnus
スズキ目/サバ亜目/サバ科
体長3m

分布:世界中の暖海

日本の最高級魚であり、最も利用されているなじみ深い外洋魚です。
極端に胸びれが小さいので、他種と判別できます。
一般にホンマグロといわれているのは本種です。
一番美味なのは大トロの部分というのが一般的です。が、頬の肉はそれを上回る味だとか。
1匹当たり数十グラムしかとれず、一般市場に出回っていない希少肉です。
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