イセエビ
漢字:伊勢海老
英名:Japanese spiny lobster
学名:Panulirus japonicus
十脚目/イセエビ科
体長30cm

分布:千葉以南の沿岸岩礁帯

タイとならんで祝い事に使われる高級海老です。
死んだものはすぐ身が崩れるので、食するときは生きているものが使われます。
焼きもの、刺身も美味ですが、
イセエビ漁師さん曰く、ぶつ切りにしてみそ汁の具にするのがいちばんうまいとのことです。(そう言ってました)
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